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水稻生物增香技术

2019-12-28
水稻生物增香技术
详细介绍:

香稻米因其独特的香味和优良的品质闻名于世界,不管是泰国茉莉香型还是印度巴斯马蒂均被全球消费者高度赞誉。评价香稻价值的一个重要指标是其香气量,科学家们发现香稻香气由多种成分组成,其中以2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)最为主要,对香稻香气影响也最 大。

水稻生物增香技术

一、影响香稻香味品质的因素

1、品种差异及退化  不同的香稻品种合成香味的能力不同,香味品质自然不同;同时,同一香稻品种由于种植环境及管理技术的差异,长期种植往往出现品种退化或香味基因不表达的现象。

2、营养元素  据了解,香稻产区生产的香稻比非香稻产区生产的香稻品质要好,主要与香稻产地土壤的肥力及铁、锰、铜、锌等微量元素含量均高于非产地有关。在全氮、速效氮及锌含量较高土壤中种植香稻,香稻香味会更浓些。钾肥能够提高香稻品种产量和糙米香气含量,并对香稻的稻米品质具有一定的改善作用。

3、生育环境  包括水分、温度和光照,适当节水灌溉能有效提高香稻香气成分且不影响水稻后期生理特性,浅水灌溉可增加香气含量。

环境温度不仅影响稻米品质,也会影响其香味。一般来说,高温条件下成熟的稻谷香味会减弱,较低温度下成熟,香味就较浓;而且较低温度干燥香稻可促进香气2-A含量增加。据研究表明,香稻开花弱光照可提高香稻香气物质含量。

4、储存时间  在正常10个月贮藏期间,随着贮藏时间的增加,香稻 2-AP含量下降。

二、关于慈田水稻生物增香技术

慈田水稻生物增香技术,就是通过根施或叶面喷施,补充香稻合成香味物质所需的反应底物和生物活性物质,提高水稻生物合成香味物质的效率,从而增加香稻内源香味物质含量、达到增加香味、提升品质的目的。

三、慈田水稻生物增香技术方案

1、方案一:根施结合叶喷补肥  该方案选择优质稻专用肥(劲绿水稻肥香稻专用型)作为底肥和分蘖肥,每亩用量50-80公斤,底肥整地时全层施入,占比70%,分蘖肥在插秧后10天后追施,用量占比30%;在破口期至齐穗期(以接近齐穗期为佳)叶面喷施一次“慈田增香富硒肥”,用量每亩200克(1袋),兑水15-25公斤喷施。该方案不需另外施用肥料。

2、方案二:叶喷补肥  在破口期至齐穗期(以接近齐穗期为佳)叶面喷施一次慈田增香富硒肥,用量每亩200克(1袋),兑水15-25公斤喷施。该方案需按当地习惯施入常规肥料。

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